佛教育樂篇

　　佛教育樂篇

　　一、體育活動

　　二、音樂

　　三、書藝

　　四、花和茶

　　五、勞動

　　六、修持

　　自明清以來，佛教大都在寺院山林中以靜修為主，因此常給人沈寂冷漠，不食人間煙火之感。事實上，佛教是很生活化，很生動活潑，是充滿瞭蓬勃朝氣的宗教。佛教很重視現世生活的安樂，因此舉凡衣、食、住、行方面，都表現出積極的特性，例如：

　　衣：僧服式樣莊嚴，依不同場合而有五衣、七衣、九衣之分。

　　食：過堂用齋，使用應量器，合乎健康衛生之道。

　　住：無論是齋堂、禮堂、佛殿，都講究通風采光。

　　行：在交通不便的時代，除走路、行腳、雲遊外，也重視朝山。

　　現代社會教育重視"五育並重"，其實，佛教自古以來即是個"五育並重"的宗教：佛殿共修，重在德育；講堂聽經，重在智育；出坡作務，重在體育；僧團是六和合僧，重在群育；雕刻、繪畫、梵唄唱誦，重在美育。此外，佛教在育樂方面也有很多"寓教於樂"的修行法門。

　　一、體育活動

　　佛教向來註重運動，像傳統的朝山、每日的跑香、行腳雲遊、出坡作務等，都是舒展筋骨，鍛煉身體，培養耐力、毅力的好方法。

　　1跑香

　　在佛殿或禪堂，往返來回的行走，稱為"跑香"。俗雲："飯後千步走，活到九十九。"一般於飯後跑香，可以訓練威儀，促進胃腸消化，增益健康；或於禪坐昏沈時，起而經行，活動筋骨，舒通血氣，使能安心坐禪，也是調和身心的方法之一。

　　跑香時，身端頭正，頸靠衣領，雙眼平視，不東張西望，不昂首低頭，兩手以左七右三自然擺動，全身放松。轉彎時，右繞而行。跑香速度，由慢逐漸加快，快慢有序，以達威儀、健身之效。

　　1朝山

　　佛教徒到遠處名山大寺朝拜禮佛，稱之為"朝山"。經雲："禮佛一拜，罪滅河沙；念佛一聲，福增無量。"三步一拜朝山不隻是身體跪拜於地，而且口稱佛號，意想佛的光明相好，所以是清凈三業的最佳修行。

　　朝山禮佛可以廣結善緣、消除業障、折伏我慢、增進道心。星期假日，若能全傢一起朝山，既能使身心健康，信心增長，又可促進傢人之間的感情，是一項十分有意義的活動。(參閱"寺院巡禮篇")

　　1雲遊

　　一千傢飯，孤僧萬裡遊，

　　為瞭生死事，乞化度春秋。

　　自古以來，行者為尋師訪道，至諸方行腳參學，居無定所，有如浮雲般隨風飄遊，所以稱為"雲遊"。

　　雲遊其實就是隨緣弘化，也是自我砥礪身心的修行。所謂"一步一腳印"，古時候的禪者，他們行雲流水似的各處行腳、參訪、教化，那種隨遇而安，隨緣度化的風采，為人間樹立瞭聖賢的典范，就連赫赫尊榮的大清順治皇帝也不禁稱羨："天下叢林飯似山，盂到處任君餐，黃金白玉非為貴，唯有袈裟披肩難。"這種芒鞋竹杖，以天下為傢的灑脫無礙，實在不是一個日理萬機的君王所能企及，難怪他要慨嘆"百年三萬六千日，不及僧傢半日閑"。

　　雲遊，猶如出外旅行，尤其在緊張忙碌的現代生活中，偶而有休息的時間，有旅行的時間，對我們生命的再出發，再精進，是頗有用處的。出外旅行、參訪，其利益如下：

　　讀萬卷書，行萬裡路：俗話說："讀萬卷書，行萬裡路。"出外旅行，不論是接觸大自然，還是拓展人際關系，都能增進我們的知識。

　　擴大心胸，放寬視野：當我們旅行、參訪時，要能用開闊的心胸、心量去接受外界的景觀、風俗習慣，擴大自己的視野，而且要能看得廣，看得寬，包含歷史的背景、地理的常識與社會的風俗人情。

　　能動能靜，能近能遠：我們在旅行參學時，有時候要能靜，很靜態的去欣賞；有時候要能動，像爬山、涉水時，不計千裡迢迢。所謂能近能遠，是"近處的"，我們要用心去研究；"遠處的"，也不放過機會去瞭解。

　　溪聲山色，任性遨遊："溪聲盡是廣長舌，山色無非清凈身"，大自然給瞭我們許多的心得。比方說，一個參禪者，沒有參禪的時候，看山是山，看水是水；參禪後，看山不是山，看水不是水；要一直等到悟道之後，他才能看山又是山，看水又是水。

　　1佛教舞蹈

　　舞蹈，對許多人來說，是與他人溝通的方法之一。舞蹈既是藝術，也是娛樂，透過舞蹈，舞者不用說一個字，就可表達出喜、怒、哀、樂等感情。舞蹈可以說故事，可以帶來歡樂、身心的輕松與友誼。

　　在人類歷史中，舞蹈與宗教有密不可分的關系。《八十華嚴》卷三十六載："菩薩摩訶薩為利益眾生故，世間技藝靡不該習，，文筆贊詠，歌舞妓樂，戲笑談說，悉善其事。"卷五十六亦雲："菩薩摩訶薩到善巧方便究竟彼岸，心恒顧復一切眾生，，唯勤化度，，往來生死，如遊園觀，未曾暫起疲厭之心，或住一魔宮，或為釋天，乃至遊戲歌舞之法，悉皆示現，無不精巧。"由此可見，舞蹈也是菩薩度化眾生的方便法門之一。

　　此外，自古以來，舞蹈也是一種供養，據《八十華嚴．入法界品》載，善財童子參訪普救眾生夜神，請教他如何修行，夜神述及過去世曾以歌舞供佛，佛陀放眉間光遍觸其身，因而得到法界方便不退藏解脫門。在《法華經．分別功德品》，佛陀說以"末香、塗香、燒香、眾鼓伎樂、簫笛箜篌、種種舞戲，以妙音聲歌唄贊頌"等供養佛塔的功德，等同受持讀誦經典者。

　　在佛法中，舞蹈不但是供養之一，佛法要普遍深入民間，舞蹈也是不可或缺的方便之一。

　　印度自古已見舞蹈之記錄。今由佛傳文學中描寫的宮廷歌舞，可以知道在佛陀時代已經普遍流行。例如由馬鳴所編的佛劇"舍利弗之所說"，戒日王編的"龍王之喜"，或從本生譚文學的記載與描述，乃至山琦遺跡的雕刻、阿薑塔石窟的壁畫等，都可以瞭解佛教徒舞蹈的情形。

　　另外在西藏的喇嘛教，有專門用於祭禮的舞蹈，舞者頭戴鬼、獸等面具，身著華麗的服飾，舞姿亦有優美如天女者。其種類有供養舞、地鎮舞(奠基儀式之舞)、拂惡鬼舞等。

　　韓國佛教，僧舞的起源極早，至少在高麗時代即有此一佛教舞蹈存在。華嚴宗元曉大師曾經以瓢作成面具，取名為"無礙"，帶著它到各村莊邊歌邊舞，弘傳佛教。

　　因此，各地的村民雖無學識，卻都知道佛號，而且都能唱念"南無阿彌陀佛"。這是元曉大師藉著在舞蹈中念佛，而將佛陀的慈悲散播到社會大眾的心田，希望大眾在佛力的加持下，能夠得到自在無礙。

　　於李朝時代(一三九二｜一八九七)，梵唄極為盛行，佛教舞蹈"僧舞"亦隨之大為流行。李朝時代最值得矚目的佛教舞蹈，即世祖時的"蓮花臺舞"。此蓮花臺舞乃世祖五年(一四六○)時制作，據《慵齋叢話》一書記載：先於舞臺佈置香山、池塘等，復於周圍繪上彩花圖樣，懸掛燈籠，東西二邊並安置兩對蓮花，舞妓即於其中翩翩而舞，其間並有吟唱南無阿彌陀佛或觀音贊等佛偈以應和者。李朝末年，佛教界更大力推廣梵唄與"施風舞"。

　　在日本，經印度、西域、中國、韓國而傳入的舞蹈，常被用為佛教儀式、供養、佈教之具，而發展成為一套獨特的佛教舞蹈。例如伎樂乃推古朝從百濟傳入的無言假 面舞樂，聖德太子以之為佛教舞樂加以獎勵。聖武朝，印度婆羅門僧菩提仙那與林邑僧佛哲至日本，傳授源於印度的"林邑八樂"，由是日本佛教舞樂隆盛。林邑八樂即：菩薩、迦陵頻、陵王、安摩與二舞、倍臚、拔頭、胡飲酒、萬秋樂等，都是取自於佛教的材料。此外，唐樂的"散手破陣樂"，也屬於佛教舞樂的一種。

　　此外，佛教僧侶為教化民眾而發展出特殊的佈教舞蹈，即一面念佛，一面詠唱和贊，復敲叩鐘鼓，舞之蹈之，此類佈教舞蹈統稱為念佛踴、念佛躍、踴念佛、踴躍念佛、歡喜念佛。如天臺宗的空也所創的空也念佛(又稱叩念佛)、時宗開祖一遍的踴念佛、唱詠《法華經》經題而舞踴的題目踴、京都修學院的大日踴、盂蘭盆會時的盆踴等，都是佛教舞蹈結合日本鄉土藝術所呈現的民俗舞蹈。

　　我國素稱"禮樂之邦"，早在堯舜之世，我國先民就用禮樂來教育民眾；禮樂就是舞蹈與音樂。古代的舞蹈教育，"蓋動蕩之，鼓舞之，使自得之，其陶冶之功，感之最深"。中國的舞蹈雖然隨著時代和環境的變遷，由神聖的觀念，教育的價值，進入藝術的舞蹈境界，乃至溶含於戲劇，流入於民間，但在中國佛教的弘傳史上，卻未見被用於弘法佈教。有鑒於此，星雲為弘法利生的方便，把舞蹈帶入佛學講座、禪凈密三修法會、等大型佈教活動，使與會的大眾沐浴在聖潔、歡娛的氣氛中，打破瞭教界的保守沈寂，助長說法的效果。

　　一九九六年夏天，由佛光山僧眾所編的"僧舞"在國傢戲劇院演出，回響熱烈，更締造瞭中國佛教弘法的新紀元。

　　1佛光操

　　體操，不同於其他遊戲、舞蹈等運動，它是依據人類生活的需要所創造的人為運動。體操的起源很早，在我國商、周時代及古希臘時代，人類已有各種健身體操和醫療體操。近代更有依據生理學和解剖學而創設的各種體操，佛門也有所謂的健身羅漢操、佛光操等。

　　佛光操是簡單易學的體操形式，融合運動、健身於一身，是老少咸宜，不受場地空間限制的動態活動之一。佛光山多年來所舉辦的各種夏令營、冬令營、禪修活動中，每於晨間安排有佛光操，甚受學員喜愛。其各式動作如下：

　　交叉壓腿：采蹲姿，雙手按膝，右腳先壓向左邊，右膝蓋觸地，臀部坐上右小腿。再換左腳，方法同右腳模式。左右方向各作四次。

　　並步轉膝：采半蹲姿，兩手各按膝蓋，先向左邊旋轉一圈，再換右邊轉，左右方向各作四次。

　　蹲身弓步：采蹲姿，左腳跪地，右腳再伸直，身體盡量右彎，並以右手碰觸右腳趾。再換左腳伸直，身體盡量右彎，並以左手碰觸左腳趾，左右方向各作四次。

　　左右彎腰：采立姿，手指交錯反轉托天，腰部以下不動，先向左方向側彎稍停片刻，再挺直身軀，再換右方向側彎，吐氣雙手徐徐放下。左右方向各作四次。

　　仰天去濁：采立姿，先以掌心搓熱之熱氣，彎身搓擦後腰數下，再雙手叉後腰，仰身大聲吐氣(可以阿字喊出)，最後彎腰雙手壓地，共做四次。

　　俯身松背：采立姿，彎腰先以右手碰左腳掌，頭向左上方看稍停片刻，做完後再換左手碰右腳掌，左右方向各做四次。

　　托天旋轉：采立姿，手指交錯反轉托天，腰部以下不動，先向左邊扭轉一次稍停片刻，回復中間，再向右邊扭轉，雙手向下劃開配合吐氣，共做四次。

　　展臂入空：雙手合掌采弓箭步(先右腳出)，左右手各做蓮花指，左手上舉，右手掌反轉，並轉頭向後看右手。再合掌換左腳出，右手上舉，左手掌反轉，並轉頭向後看左手。左右方向各作四次。

　　系趾提身：采蹲姿，雙手拉住腳大拇指，雙腳不能彎曲，低頭吸氣起身稍停片刻，再徐徐蹲下吐氣，共作四次。

　　松轉捶肩：采蹲馬步，雙臂放柔，以輕松自然方式左右擺動拍身，由腰至背數次。

　　定點環繞：雙腳張開，彎腰雙手自然垂直，依序左右大幅度畫圈各作四次。

　　動頸松椎：采立姿，全身放松，頭部依序前後、左右、兩側方向運動，再左右方向旋轉，所有動作均作四次。

　　各式動作註意事項：

　　呼吸采取自然，若喘氣時，可先吐氣調勻，再做其他動作。每個動作都要以幅度大、仔細緩慢為要。若有些動作因柔軟度不夠，而無法依標準做到時，請勿勉強，以免受傷。

　　1拳術

　　拳術是國術的一種，前人演練國術，大都重在應敵，今日則兼重運動，而一般較常見的是少林拳。少林拳得名少林寺，據聞過去少林寺的山門隻能進去，不能出來，除非你的功夫能越過那四周的高墻，否則不能走出山門，也就是說，你有能力跳躍出此高墻，出瞭山門才不會丟瞭少林寺的顏面。因此，少林寺的武功至今仍非常流行。

　　少林拳相傳為北魏達摩大師所創，被認為是古代僧人結合健身和技擊術，博采眾長而成。它的特點是套路緊湊，攻防嚴密，招勢多變，具有先發制人，以剛克柔的特征。

　　拳術具有強健體魄的作用，對偏重智識教育的今日社會，拳道是值得發揚的傳統體育。

　　二、音樂

　　音樂，在佛陀時代已是諸供養之一，供養音樂有不可思議的功德。《大寶積經．無垢施菩薩應辯會》載，凡是以伎樂、香花等供養三寶，得以成就三十二相。在(阿闍世王子會)，有阿闍世王子請問佛陀如何成就天耳，佛陀回答王子："奉樂成天耳。"

　　《佛說大乘菩薩藏正法經》也說，凡是至誠佈施微妙音樂，能夠得到天耳清凈。

　　《菩薩行五十緣身經》，佛陀受文殊師利菩薩的邀請，講說前世所作功德，佛陀說："菩薩世世持好音樂樂於佛及塔，用是故，佛為諸弟子說經，滿一佛界中人悉遍聞之。"又說："菩薩世世持諸音樂、雜香華供養佛及塔，用是故，佛入城時，城中諸音樂不鼓而自鳴。"

　　佛教音樂推自印度佛陀時代，其後，馬鳴菩薩於華氏城作戲曲"賴吒和羅"，度化五百位王子出傢。佛教流傳到中國來，最早的弘揚方法系佛經的講說和翻譯。後來，古德為瞭使佛法更加普及到廣大的群眾中，便采用瞭更多的弘化方法，如：經文的朗誦，梵唄的唱誦，把經文敷演成通俗故事等，其中經文的朗誦及梵唄的歌誦，就是今日為大傢所熟知的佛教音樂。

　　1梵唄

　　佛教音樂最早是梵唄，"梵"是大梵天的音樂，"唄"是清凈，所以梵唄真正是從天上傳下來的音樂。它的音韻不會使人跳躍，而是在寧靜安詳中擴大自己和升華自己。因此，"梵唄"音樂主要是用來贊美佛陀的，後來則應用在傳教和弘法之上，進而作為修持之用。

　　《法華經》雲："梵音海潮音，勝彼世間音。"又雲："或以歡喜心，歌唄頌佛德，乃至一小音，皆共成佛道。"可見以音聲歌唄來表達對佛教的感情，乃至於廣行教化，均有其重要意義和作用。

　　梵唄，是用清凈的曲調來贊頌十方諸佛菩薩功德，或歌詠真理貝葉法言，具有"正直、和雅、清澈、深滿、周遍遠聞"等五種性質。在《十誦律》中，佛陀曾贊許跋提比丘："聽汝作聲唄，唄有五種利益：身體不疲、不忘所憶、心不疲勞、聲音不壞、言語易解。"《南海寄歸內法傳》也說，學習梵唄有六種功德：能知佛德深遠；體制文之次第；令舌根清凈；得胸臟開通；處眾不惶；長命無病。因此，梵唄不但富含宗教價值，也深具普遍特色，更重要的是，它在展現誠敬和攝心息念時，形成一股偉大的感動力量。

　　梵唄之所以能流傳久遠，也就在於這份深切的感動力量，不但提升瞭宗教情操，對於凈化心靈，亦極具潛移默化之功，因此能發揮利樂眾生的廣大效果。尤其中國傳統梵唄海潮音唱腔，蘊涵優雅莊嚴的氣氛，在佛教音樂中更占有重要地位。惜乎近因曲高和寡，而經懺之流在迎合世俗的風氣下，偏離瞭莊重和雅的本質，遂使心靈共鳴的效果漸趨幽微。有鑒於此，我在一九四九年來到臺灣後，即不斷用心於佛教音樂的推廣，在發揚傳統梵唄方面更是戮力以赴。

　　一九六一年，我率領宜蘭青年歌詠隊，灌制瞭全臺灣第一張佛教唱片，各方反應十分熱烈，給予我無限的信心。一九七九年元月，佛光山假臺北國父紀念館舉辦"佛教梵唄音樂弘法大會"，同時出版"梵唄聖歌錄音帶"，也都獲得瞭廣大的回響。當時我們邀請名音樂傢呂炳川教授親臨指導，與中國佛教研究院的八十名學生，齊集在佛光山大雄寶殿共同錄音，當清凈美妙的梵音一頃而出時，在場的每一個人仿佛聽到瞭天樂，如海潮連波般，回旋蕩漾在偌大的殿堂中。大傢在驚嘆之餘，都深深感到這些發自肺腑的音聲，已不單純是佛教梵唄，更是一種震撼心靈的藝術結晶。

　　自該項錄音帶發行以後，傳統海潮音唱腔的佛教梵唄逐漸在臺灣勃興起來，利用梵唄音樂弘法者也日益增多。佛光山繼一九九○年五月，假國父紀念館舉行的"佛教梵唄音樂弘法大會"再一次造成轟動以後，又於一九九二年三月，假臺北國傢音樂廳推出"梵音海潮音弘法大會"，這是國內第一次將佛教的梵唄音樂帶入國傢音樂殿堂，也顯示出佛教梵唄音樂普遍受到國人的肯定與推崇。

　　1佛歌

　　佛歌是佛教聖歌的簡稱。佛教的梵唄雖然莊嚴，但是一般信徒大眾不易學習，無法通俗化。為瞭使佛教音樂更大眾化，真正發揮"以音聲作佛事"之功，早在四十幾年前，我與煮雲法師及臺北工專教授吳居徹、宜蘭通訊兵學校教授楊勇溥和李中和、蕭滬音教授等人，就為現代佛教聖歌寫下瞭不少詞曲，漸次推動佛教音樂。尤其早在民國四十六年(一九五七)，星雲在臺北創辦佛教文化服務處時，除出版許多佛教書籍外，並且錄制瞭佛教史上第一張唱片，造成空前轟動，被稱為劃時代的創舉。

　　及至今日，佛教音樂已在社會上廣為流行，數年前佛光山的"三寶頌"問世以後，短短兩三年內，佛歌錄音帶在海內海外各地流通達數十萬卷以上，可見佛教音樂已融入世人的生活中，普為大眾所喜愛瞭。

　　1合唱

　　佛教聖歌的推出，除瞭藉歌宣揚教理以外，更希望吸引年輕人學佛。三、四十年前，我在宜蘭雷音寺組織歌詠隊時，曾遭到多人的非議，認為太世俗、太叛逆。其實年輕人如果不用唱歌來"吸引"他們，是不會入佛門的，因此，我還是成立瞭"佛教歌詠隊"，透過合唱團，讓佛教走進社會，融入生活，並且吸引瞭不少愛好歌唱的青年人進入佛門。

　　佛光山叢林學院更突破傳統，首度於民國六十八年(一九七九)，在國父紀念館 舉行"梵唄音樂會"，八十一年起，每年在臺北國傢音樂廳和國傢戲劇院表演"梵音樂舞"，進而與臺北市立國樂團合作演出，為佛教音樂譜出優美的樂章，讓佛教音樂從修持儀禮的殿堂，走向社會高尚音樂的領域，寫下佛教史上嶄新的一頁。

　　1法器

　　廣義而言，凡寺院內有關莊嚴佛壇，用於祈禱、修法、供養、法會等各類佛事，或佛子所攜行的念珠、錫杖等修道資具，統稱為法器。又稱佛器、佛具、道具。狹義言之，特指放置於佛前的一般常見法器，如大磬、引磬、木魚、鐺子、鉿子、鈴鼓、鐃鈸、手鼓等。法器的功用在於唱贊或誦經時，以法器領導大眾配合節拍，唱誦如法，令人生起肅然起敬之心。因此，這些佛門的法器配合贊誦梵音的板眼敲擊，起落、快慢、轉合有序，其聲音在樂器中別有風味，聽到耳裡，好像置身於另一個清涼的境界裡，令人息下許多塵念。

　　1國樂

　　在佛教的法會唱誦中，如焰口佛事、水陸法會等，多使用國樂器以達弘法之效。

　　近年來由於佛教音樂已在社會上掀起一股熱潮，許多愛好音樂人士，遂利用各種樂器，重新詮釋佛曲。

　　在樂器中，以國樂最能將佛曲中悠遠空靈的意境表達出來。國樂器大致可分為三類：

　　敲擊樂器：如磬、鐘、鼓、鑼、木魚等。

　　吹奏樂器：如蕭、管、笛子、笙、嗩吶等。

　　弦樂器：如胡琴、揚琴、古箏、琵琶、月琴等。

　　透過悠揚的樂音，使得佛教樂曲更具有陶冶性情、變化氣質的功用。

　　1俗講

　　佛教東傳中土，繼經典的大量傳譯之後，部分佛教徒開始致力於佛法的普及，於開講佛經時，盡量改編為通俗的故事體裁，甚至配以通俗音樂吟唱之，此種講經法會稱為"俗講"，盛行於唐朝、五代。

　　據《續高僧傳》卷二十︿善伏傳﹀載，善伏於貞觀三年(六二九)曾在常州義興(江蘇宜興)聽俗講，其後皈依佛教。可知俗講在貞觀年間在常州地方即已開講。有唐一代，俗講普及於各地，在長安，有奉敕令而舉行一個月者，也有於地方寺院舉行短期的俗講者。所開講的經，較常見的有《法華》、《涅槃》、《金剛》、《華嚴》、《般若》等大乘經典。又敦煌文獻記載，我國邊疆地區俗講也十分普及。

　　俗講的程序，先打鐘，大眾依序入堂，講師隨後入堂，其後大眾合聲唱佛名，復有一僧舉聲唱梵贊，大眾唱和。其後唱押座文，再次開經、開贊、懺悔、贊嘆、解釋經題、入經說緣喻、申贊嘆、回向發願。

　　此俗講後來又演變為純粹以"說唱"故事為主的"講經變文"，更趨於通俗化，而孕育出我國白話文學的先河。

　　俗講是以"因時制宜、隨類化俗"為主要的方法，以達寓教於樂的目的。

　　由上述佛教的梵唄、聖歌，乃至俗講，可見佛法的弘傳，音樂占有相當重要的地位；而音樂是和諧的語言，今後發展必與人生有密切關系，對陶情養性有莫大的功用，將佛教音樂帶入每個傢庭，必能充實我們的生活。

　　三、書藝

　　1書法

　　我國文字起源極早，起初，文字隻是一種工具，直到東漢末年，書法才成為一種藝術。經過歷代書法傢不斷的創造發展，藉著文字的結構，用墨的濃淡，落筆的輕重，整體的神韻，使書法成為我國特有的一門藝術。

　　因此，自古以來，童子無不習筆墨，而文人、士大夫也以揮毫詩文為雅事，延續千餘年，直至民國以後，書寫文具發達，印刷快速，毛筆漸遭揚棄，書法也因而慢慢不被重視。

　　書法除瞭註重書寫的方法和技巧外，特別講求個人的修養與精神境界，從事書法活動，可以怡情養性，修養品德，古有"字如其人"之說，所以書法對修身養性具有莫大的功效。又書法對於保存文獻，表情達意也有莫大的功效。例如西安城南的"碑林"，保存有書法名傢王羲之、顏真卿、褚遂良等人的墨寶，其文體有篆書、楷書、行書等。其中七十多塊的唐朝石碑，記載佛塔寺院的興衰，或述說高僧的事跡，是佛教史上的寶貴資料。

　　書法不僅能以文字演說佛法，更能表現出修行佛法的修養，歷代高僧大德多習得一手好字，例如唐朝懷素大師於大歷年間完成自敘帖、千金帖、聖母帖、藏真帖、律公帖、食魚帖、苦筍帖等。所書帖跡流傳於世，人稱瑰寶。師善於草書，尤以狂草出名，有草書《四十二章經》傳世。王羲之則書寫《心經》與人結緣。又如民初的弘一大師，善書法，常以寫字與人結緣，頗收度眾之效。

　　近年來，抱著結緣的心態，我常寫毛筆字與信眾結緣。常有人問我，如何練字？

　　古時，懷素曾因夜聞嘉陵江水聲而草書更佳，張旭曾見公主、挑夫爭路而筆勢益俊，吳道子曾看斐旻舞劍而成東都天宮寺巨作，王羲之更因見鵝戲水而悟出書法之道。在我緊湊的行程裡，那有時間練字？從來沒有練過字的我，隻是在下筆時，多一分祝願而已。

　　1抄經

　　《法苑珠林》載："受持一偈，福利弘深；書寫一言，功超數劫。是以迦葉頂受，靡吝剝皮；薩陀心樂，無辭灑血。"

　　經典是甘露之初門，入道之終德。法是清涼，法是妙藥，法是眾生真善知識。佛陀過去世為瞭求法，剝皮為紙，刺血為墨，析骨為筆，為眾生至誠求法，《法華經》載，若有書寫經典，可得八百眼功德，千二百耳功德等。《普曜經》則說書寫經典，可得普解一切諸法，得總持藏，得辯才藏，得甚深法藏等功德。在《大般若經》等各經典中，一再贊揚書寫流通法寶的功德無量無邊。佛教傳入中國之後，教義為大眾所接受，民間普遍流行抄經以流通佛典，乃至將抄經視為修行。

　　宋代以前，印刷術未昌盛，經書的獲得與流通，全靠抄寫，所以出資雇用專人抄寫，或自己發願抄寫，都屬一種功德。羅什門下四傑之一的僧肇大師，年輕時傢貧，為人抄經而與佛法結下深刻的因緣。尤其個人抄經時，意識集中，一切雜念俱消，經常抄經可保持心平氣和，身體諸多病痛，可逐漸消除。

　　無著菩薩曾說抄經有五種功德：如來親近；攝福德；贊嘆法及修行；天等供養；滅罪。

　　佛光山設有抄經堂，供全世界的有緣人來山抄經修持。信徒在傢亦可自行抄經，其方法為：在幹凈的桌上備妥文房四寶、經本，燃一柱清香，於桌前正心端坐，雙手合掌，三稱"南無本師釋迦牟尼佛"、開經偈，而後開始抄經。抄經時要虔誠恭敬，若能持之以恒，日積月累，必有不可思議的收獲。

　　1繪畫

　　繪畫是造型藝術的一種，以紙、絹、佈等材料，用線條及色彩來反映世間各種事物的形象。

　　印度自古即有以畫為業者，如《雜阿含經》卷二載："譬如畫師、畫師弟子，善治素地，具眾彩色，隨意圖畫種種像類。"佛教的繪畫遠自佛陀住世時就已經應用於寺院中，如《根本說一切有部毗奈耶雜事》卷十七載："給孤長者施園之後作如是念："若不彩畫，便不端嚴。佛若許者，我欲莊飾。"即往白佛，佛言："隨意當畫。"佛言："長者！於門兩頰應作執杖藥叉，次旁一面作六神通變，又於一面畫作

　　五趣生死之輪，簷下畫作本生事於瞻病堂畫如來像躬自看病。""佛陀住世時，佛教壁畫已是莊嚴寺院道場的重要藝術。後世佛弟子更將佛菩薩聖像繪於紙、絹、壁上，以為供養、禮拜之用。

　　《法華經．方便品》說："彩畫作佛像，百福莊嚴相，自作若使人，皆已成佛道。乃至童子戲，若草木及筆，或以指爪甲，而畫作佛像，如是諸人等，漸漸積功德，具足大悲心，皆已成佛道。"信佛、禮佛、學佛、畫佛，將來必能成佛。

　　自古以來，佛弟子即將繪畫視為修行，印度阿薑塔石窟留有許多珍貴的繪畫，它不僅是印度藝術的寶庫，也是中亞、中國、日本佛教藝術的源流。

　　佛教繪畫由印度傳入中國以後，到魏晉南北朝時，佛教繪畫幾乎成瞭整個繪畫藝術的中心，相繼出現瞭許多擅長佛畫的名傢，如東吳的曹不興、東晉的顧愷之等。中國的佛教繪畫，大體上可以分為像和圖兩大類。像主要是佛像、菩薩像、護法神像、高僧像等；圖則有佛傳圖、本生圖、經變圖、故事圖等。

　　我國佛畫也早在古時即已流行，如《佛祖統紀》卷三十六載，東晉太寧元年，明帝在大內樂賢堂繪釋迦如來像，《梁高僧傳》卷五道安傳載，苻堅遣使至外國，送金縷繡像及織成像各一張。至宋、齊以後，雕像盛行，織刺繡像亦流行。

　　我國歷代名傢多作寺院壁畫，尤其在南北朝、隋、唐時代，當時的畫傢若被任命繪制寺院壁畫，必引以為一生中之殊榮，著名的畫傢有顧愷之、陸探微、張僧繇、袁子昂、吳道子、李公麟等。"畫聖"吳道子一生所作壁畫，僅在長安和洛陽的寺院中便有三百多間。尤其他在長安所畫的地獄變相，度化許多屠夫改業，其作品之感人可見一斑。

　　此外，我國禪僧的水墨畫也是中國藝術的奇葩，至今仍為畫界所重，著名的禪畫代表者有牧谿、梁楷、石濤、八大山人等。

　　我國的敦煌石窟以壁畫名聞中外，甚受東、西方人士的重視，紛紛從事研究，迄今已有"敦煌學"成立。從欣賞造型莊嚴的佛像，在空中自由翱翔的飛天，或奏樂高歌，或普雨天華，其姿態之輕盈，神情之優雅，足以令人嘆為觀止。

　　在中國繪畫史上，佛教繪畫不僅創造瞭許多至今仍有審美價值的優秀作品，而且豐富瞭中國繪畫的題材，創造瞭繪畫的新形式。

　　1雕刻

　　雕刻的種類很多，有玉雕、牙雕、木雕、石雕、竹雕、泥雕、漆雕等。印度雕刻藝術的遺品中，最著名的是阿薑塔石窟，石窟內部多壁畫，外部則多雕刻，人物表情均極莊嚴生動。阿富汗喀什米爾的巴米羊遺跡保存瞭世界著名的崖壁大佛像，高達五十二公尺餘。餘如柬甫寨的安哥窟、爪哇的婆羅浮圖皆有雕造精湛的石雕藝術。

　　佛教傳入中國之後，石刻藝術便以佛像為主流，石窟自北魏至隋唐都很發達，具有獨特風格。我國歷代所鑿造的石窟中有大量的佛像，以大同雲岡石窟最奇偉，是屬於北魏、隋朝的遺跡。龍門石窟是繼雲岡石窟後，陸續開鑿，現存石窟千餘個，是研究我國古代歷史和藝術的重要資料。四川樂山大佛為世界最大的石刻佛像，南京棲霞山的千佛巖為南朝唯一的石窟，在佛教藝術史上頗為珍貴。

　　石雕造像氣魄雄偉，內容豐富，具有強大的藝術魅力，豐富美化我們的心靈。

　　中國歷代各種版本的大藏經，即是木刻結合書法的藝術精品。石經也是佛教雕刻中重要的一環，古代高僧大德為瞭正法久住而刻石經，常見的有四種形式：

　　摩崖石經，刻在自然山崖上。

　　石柱石經，刻在石柱上，藏於洞中。

　　經幢石經，刻在經幢上，幢蓋和幢座上往往有浮雕的人物及其他圖案，立在寺廟中。

　　碑版石經，刻於碑版，鑲嵌在寺院墻壁或貯藏在山洞中的石經。

　　我國石經現存以北齊為最古，規模則以河北房山石經為最大，刻佛經數千卷。朝鮮、日本亦有石刻，惟數量較少。

　　中國佛教有極為豐富的文化寶藏，其中不乏雕刻藝術，如：雲岡、龍門、響堂山、麥積山石窟等，而中國偉大的佛教雕刻，也就保存在這些歷代所開鑿的洞窟之中，洞窟藝術也可以說就是佛教藝術的代名詞。

　　1塑像

　　塑像也是雕刻藝術之一，所使用的材料通常包括黏土、石膏、蠟、水泥、鋼筋等，近代更有玻璃雕、銅雕及其他金屬。制作過程較為繁復，工具除瞭一般雕刻器具外，兼及熔爐、焊接器等，以塑造出想像的立體形象，稱為"塑像"。塑像與雕刻、繪畫一樣，同在佛教藝術領域中占有一席之地。平時所見的塑像作品，除佛像外，尚有各式各樣的藝術創作。

　　佛陀時代即有塑像的記載，如《根本說一切有部毗奈耶雜事》卷十一載："譬如塑師或彼弟子，先用木作其相狀，次以繩纏，後安諸泥以成形像。"另於《釋迦方志》亦載："寺有涅槃臥素佛，長千餘尺，亦金寶莊之。"近年於中央亞細亞亦發現大量的塑像遺品，其中有造於二三世紀頃的諸天部頭像、七八世紀間所造的立佛像、菩薩像。我國最早有塑佛像的記載見於《出三藏記集》卷十二法苑雜緣原始集目錄，上有"宋明帝陳太妃造*輪寺大泥像並宣福臥像記"等十九字。其後，歷代塑像之風頗盛。於今敦煌千佛洞中，即遺有多數唐宋時代所雕塑的佛像。隋唐時期是我國雕塑藝術史上燦爛輝煌的時代，作品奇藝駢羅，優秀雕塑傢輩出；於日本，天平年間是塑像的最盛時期，傳留至今，較著名的遺品有法隆寺五重塔內之塑像群、東大寺三月堂的日光、月光兩菩薩及執金剛神、新藥師寺的十二神將等。

　　佛和菩薩的塑像除瞭體現佛陀的慈悲、威德之外，更能引導大眾皈依佛法，如：北齊《都邑師道興造石像記並治疾方》載："敬造釋迦石像一軀，欲使崇真之士，指歸瞻依；慕法之徒，從茲解悟。"梁慧皎《興福論》也說："道藉人弘，神由物感，豈曰虛者！是以祭神如神在，則神道交矣；敬像如敬佛，則法身應矣。"

　　古德說："佛在世時我沈淪，佛滅度後我出生，懺悔此身多業障，不見如來金色身。"自從佛陀應身的金容涅槃以後，佛陀莊嚴的相好，慈悲的金容，初學者隻有從聖像上才可以稍有認識。

　　聖像之中，有的是坐著，有的是立著，甚至還有是臥著的。無論是木石雕刻的、金屬鑄造的、絹紙畫印的，或是坐著的、立著的、臥著的，總是表現佛陀的慈悲莊嚴、崇高偉大，令人一見就會生起仰慕之思。

　　我們修行，應該要有目標，佛菩薩的聖像可以啟發我們的信心，幫助我們的修持，當我們瞻仰佛陀慈悲的聖像，心中頓息貪瞋的妄念，當我們禮拜佛陀莊嚴的相好，行為自然就端正不敢放逸。"精誠所至，金石為開"，我們對聖像恭敬頂禮就會有所感應。

　　1圍棋

　　《博物志》上說："堯造圍棋，丹朱善棋。"魏晉南北朝時，玄學清談之風盛行，下圍棋成為文人雅士修心養性的方法之一。

　　圍棋是諸多棋類中，較具動腦益智，磨煉思惟，培養沈著機智，辨別輕重緩急習性的一種棋藝。尤其下圍棋須沈著冷靜，思路清晰，此與參禪同具澄心靜慮之效，因此古代禪師與文人雅士談禪論道之餘，也不忘對奕一棋，體會另一種禪。

　　四、花和茶

　　諸佛菩薩之間相互問候，多以花來表達，《大般若經》中，十方諸佛派遣菩薩到娑婆世界向釋尊問訊，都是手持金色蓮花供養佛陀。

　　《華手經》中，十方諸佛以蓮花授與該國土菩薩，作為供養釋迦牟尼佛之用，花供養的意義深遠。

　　法藏比丘發四十八願，諸天贊嘆，雨眾妙華，以散其上，花是贊美的表征。

　　花不但是供養之具，花也是諸佛國土不可或缺的莊嚴具，如《無量壽經》卷上載，極樂國土以天優羅華、曇摩華、拘物頭華、分陀利華莊嚴。

　　花是大自然中最美的生命，花是生活中最好的莊嚴，花也是一個人生的寫照。花與佛教有很深的因緣，在佛經中，有許多與花有關的典故和用語，例如：拈花微笑、天女散花、一花一世界、一花開五葉、花開見佛、花果自成、花開蓮現、九品蓮花等等，甚至大乘佛教中一部極為重要的經典《妙法蓮華經》，也以蓮花來象征佛法是無上甚深微妙的真理，表示佛法像蓮花一樣清凈、善美！

　　此外，茶與佛教的淵源也是極為深厚，在禪宗要典《景德傳燈錄》中提到飲茶之處便有近百處之多，尤其在禪門裡有專門司掌茶役的"茶頭"，乃至堂頭和尚請眾用茶時，為通告僧眾，必須張貼"茶湯榜"、擊"茶鼓"等禮節。茶湯之禮乃叢林重要行事，有"普茶"、"特為茶"等。有名的"趙州茶"更說明茶道中蘊涵禪機無限。

　　1種花

　　自古以來，寺院一直是社會大眾遠離塵囂煩擾的最佳休閑去處。寺院之所以引人入勝，在於寺院的環境寧靜優雅，花木扶疏，不但殿宇輝煌，朱簷碧瓦，更有蒼翠蓊鬱的花木相輝映，令人賞心悅目，心曠神怡，因此叢林中特設有園頭，專門負責種花蒔草，一者美化環境，供養大眾，再者種花也是一種修行。

　　花如人生，人生如花，易凋易謝，最能表現人生無常的百態。花是美的象征，生活在緊張忙碌的今日社會，種花正可以賞心悅目，調劑身心。

　　1供花

　　花，在佛門中，若獻於佛、菩薩前，稱為"獻花"；將花散佈則稱為"散華"。

　　花的供養為佛門儀式之一。供花是將鮮花用器皿供養於佛前。佛教以花供養佛菩薩，有四點意義：

　　表示對佛陀的尊敬。

　　表示對佛陀的奉獻。

　　表示對佛陀的感恩。

　　表示學習佛陀的教化，以佛為師。

　　經典中羅列供華的種種功德果報，如《佛為首迦長者說業報差別經》雲："若有眾生，奉施香華，得十種功德：一者、處世如花；二者、身無臭穢；三者、福香戒香；四者、隨所生處，鼻根不壞；五者、超勝世間，為眾歸仰；六者、身常香潔；七者、愛樂正法，受持讀誦；八者、具大福報；九者、命終生天；十者、速證涅槃。是名奉施香花得十種功德。"

　　1插花

　　佛教由印度傳入中國，帶來以鮮花供佛的觀念和儀式，後來漸漸衍生出中國的插花藝術。所以中國花藝和佛教的供花，也有著很深的淵源。

　　插花有各種流派，如日本的池坊流、小原流、草月流、日新流，古松流等，中國插花則有六大器型花和禪花以及西洋花等。

　　中國的插花，一向不重在奇，而重樸素淡雅，尤其花本來就生長在天地間，俯拾即是花材。一盆花，隻要枝枝葉葉一陪襯，就能把意境烘托出來，所以我覺得中國的插花應該走自己的道路，能夠讓花表現出生命、意境、真理，這就是中國流，就是佛光流。

　　佛教講眾生得度有六個方法，稱為"六度"。從一朵花中，其實也可以看出花具有六度的精神：

　　佈施：花開展現美麗的姿容，令人一見心生愉悅，帶給人歡喜，因此它有佈施的精神。

　　持戒：花總在一定的時節、范圍綻放，不像葛藤會攀附在其他的植物上，它不侵犯別人，所以具有持戒的精神。

　　忍辱：花開須經種子深埋土裡一段時日的蘊育，其間必須忍受黑暗、潮濕、寂寞，而後抽芽。甚至開花後，還要耐得住風霜雨雪，乃至蜂蝶采蜜時的傷害，所以具有忍辱的精神。

　　精進：一朵花，不管花期長短、久暫，總是努力散佈花的芬芳美味，展現它最美的一面。即使謝瞭，仍舊化作春泥更護花，甚至留下種子，為繼起的生命而生生不息，所以具有精進的精神。

　　禪定：花靜靜的開放，表現出寧靜、祥和、安忍的氣質，這就是禪定的境界。

　　般若：花有各種顏色、大小、香味，千變萬化，奇妙不已。花的世界就像人的世界，蘊含無限的智慧，值得探討。

　　因此，我覺得一個人若能懂得欣賞花的美，必能升華精神生活。甚至我覺得修行也不一定是誦經、拜佛，才是修行；能夠從賞花、看花中獲得啟示，這也是一種修行。甚至有許多的祖師大德在觀看花開花謝的變化無常中，明心見性。

　　花在佛法中，也有其意境，如：百花銜鳥、夢幻空華、空花水月、南泉的庭前花等，佛教把花的精神更為提升瞭。

　　1茶道

　　早在四千多年前，嚐百草的神農氏就發現瞭苦茶這種植物，但先是以茶為藥，後來才作為清熱解毒的飲料。三國時，華佗在《食論》中已提到"苦茶久食益意思"。

　　三國兩晉時，不但民間已有飲茶習慣，並逐漸傳入宮廷。宮廷以茶待客，始自吳末帝孫皓。至唐，飲茶的風氣更盛，這是由於僧人坐禪，以此醒神而驅睡意，此後轉相仿效，遂成風俗，並影響到京師和全國各地，道俗皆飲。

　　《唐書》上說，唐時有位陸羽，嗜茶如命，他用瞭畢生精力專心致志地探索茶的源本、植制、采造方法、工具，成為世界上第一個茶葉科學傢。並寫瞭一部研究茶的專書《茶經》，分為三卷，集中瞭我國人民長期經營茶樹的實踐經驗，內容豐富，見解精到，光是烹茶用的器具，就記載有二十四種。

　　所以"茶旗經雨展，石帶雲尖"是有其淵源歷史的。

　　中國人註重飲茶，重視品茗的藝術，客至必以茶示敬。而此飲茶的茶藝，於唐代由日本僧人傳入日本，日本人將飲茶之道加上人生哲理，以茶的安和特性，配合供茶禮儀、藝術欣賞，成為茶道。八二八年，朝鮮從中國引入茶籽種，種植中國茶樹，從此有瞭韓國茶。一六五七年，法國醫生著文，把中國茶葉叫"神草"，說可以和聖酒仙藥相媲美。一六八四年，印尼從我國輸入茶籽，開始種茶。十九世紀，錫蘭、印度、越南和俄國，也輸入茶籽種植。現在錫蘭和印度的紅茶，舉世聞名。本世紀，馬來西亞、緬甸試種茶樹也很成功。一九八○年，韓國佛光月刊大宇法師撰文推薦佛光山的"佛光茶"，十多年來，東禪樓的佛光茶，不但為萬千信徒稱道，甚至現在佛光茶的茶藝泡法都已傳到美國、英國、法國、澳洲去瞭。

　　茶有消除疲勞，提神醒腦的功能，自古禪者不但將飲茶視為修行之需，更以此傳達禪機妙用，如過去有一位趙州禪師，你去參訪他，他一見到你，就叫你"吃茶去"，"洗碗去"，或者是"掃地去"。比方你問："禪師！如何是道？"他說："你去吃茶。"吃茶就是道。你問如何開悟，他也叫你"吃茶去"。什麼是道？什麼是悟？一律"吃茶去"，意思是說要你不要離開生活，在生活裡悟道。人離開瞭生活，那裡有道？那裡有禪？他用吃茶表示：生活裡有禪，平常心裡就有道，在穿衣吃飯的平常

　　生活裡才好修行。

　　在我們忙碌的生活中，若能有片刻心無閑事，坐擁書城，手中又有一杯好茶的話，那真是"浮生樂事此為最，品茶論典滿室香"。

　　五、勞動

　　"馬祖創叢林，百丈立清規"，唐朝百丈懷海禪師繼承馬祖開創叢林之後，立下叢林清規，倡導"一日不作，一日不食"的農禪生活，因此，自古禪者就非常重視自力更生的作務，舉凡生活所需，無不躬親勞作，從中實踐"搬柴運水，無非是禪"的修行真義。

　　1出坡

　　出坡又稱普請，乃禪林中從事作務勞役時，普遍邀約大眾，上下合力進行勞作的規制，比方搬柴運水、打掃環境、摘花摘茶、曬諸藏經及各種勞動身體的工作，都是普請的事項，今俗稱"出普坡"。

　　據《入唐求法巡禮行記》卷二載，此制於唐代即行於各地，當收獲蔓菁蘿卜時，院中上座等盡出揀葉；如庫頭無柴時，院中僧等盡出擔柴。在佛門，出坡時，上至和尚，下至各寮行單，除公務外，一概都到坡場。充分表現出僧團集體創作、自食其力、民主平等的精神。

　　出坡在佛教也是一種修行、一門功課，從出坡中可以瞭解工作的神聖、服務的偉大，體會自己是個有用的人。過去許多古德高僧都是從出坡作務中成就的，譬如禪宗六祖惠能，就是從舂米房中舂出他的真如佛性，法遠禪師在汝州葉縣廣教院為飯頭僧，受種種折磨而悟道。

　　今之出坡已由全寺大眾擴及信徒義工，甚至內容也隨著時代變遷而多變化，譬如雜志出刊時套雜志，舉辦活動時佈置會場、行堂典座、茶水服務、引導入座等，乃至過年前清洗佛像、打掃寺院環境等，都需要征求眾多信徒參與出坡，以便讓僧眾有更多的時間投入社會的弘化工作。

　　信徒參加出坡，不僅是護持道場的表現，也可以從工作中廣結善緣、開發智慧、累積經驗、學習成長，是增長福慧的最好修行。佛世時須達長者不但奉獻隻園精舍，請佛陀駐錫教化，並且每天都要到精舍灑掃塔院，維護精舍的潔凈，他這種以寺為傢的精神，正是佛教徒護持道場的最佳典范。

　　1農耕

　　即出坡時，集體勞動，以從事農業作務為主。在日常生活中藉由"一日不作，一日不食"的勤勞作務，體會"一粥一飯，當思來處不易"，奮發精進，從生活中的行、住、坐、臥，感受"靜中養成、動中磨煉"的真諦，而達到自心皆能動靜一如，顯露出清凈無為的真常本性。

　　1工禪

　　工，指的是技術、工藝、建築等方面。過去農業社會，工人不易雇請，建寺蓋廟時便集合大眾一起勞動，或挑土搬磚，或運石推沙，從作務執勞中體會佛法，感念物力艱難，在動中悟出禪機，進而啟發真如自性。

　　1菜圃

　　菜圃乃種菜之園。在過去叢林道場中，負責栽種蔬菜、灌溉施肥的職位稱為園主，又稱園頭。《敕修清規》說：園頭需不憚勤苦，以身率先，栽種菜蔬，及時灌溉，供給堂廚，勿使缺乏。

　　近來由於菜農使用農藥的泛濫及工業廢水的排放，因此所食用的蔬菜大多有農藥、廢水污染；閑暇時，若能找一塊空地，自己動手翻土，種菜灌溉，既能培養自食其力的精神，活動全身，又可享受到成長的喜悅以及無污染的蔬菜，真可謂一舉數得。

　　1苦行

　　苦行是刻苦修行，是佛教的修持生活。歷代的祖師大德們，大都是從苦行中出身的，如雪峰禪師在洞山座下任飯頭，靈佑禪師在百丈座下任典座，慶諸禪師在溈山座下任米頭，道匡禪師在招慶座下任桶頭，灌溪禪師在末山座下任園頭，紹遠禪師在石門座下任田頭，曉聰禪師在雲居座下任燈頭，稽山禪師在投子座下任柴頭，義懷禪師在翠峰座下任水頭，佛心禪師在海印座下任凈頭，石霜禪師在米坊裡篩米，雲巖禪師幫人補鞋、作鞋，臨濟禪師鋤地栽松，仰山禪師開荒牧牛，洞山禪師鋤茶園，雲門禪師擔米，玄沙禪師砍柴，趙州禪師掃地，丹霞禪師除草、蒔花，雪峰禪師斫槽、蒸飯

　　、耕田，懶融禪師典座，印光大師行堂等。在佛門中講究的不是能幹，而註重是否有道心。

　　我沒有學建築，但會建房子；我沒有學文學，但會寫文章；我不懂英日文，但時常與國際人物接觸。因此，就有很多人誇我聰明。此聰明從何而來？若我真有一點聰明的話，都是從苦行中修來的。在大陸叢林時，我做瞭六年的行堂，一年半的司水，二年的香燈(並兼典座一餐)。四十多年前，剛到臺灣時，每天都要在四點多起床，推著手拉車，走十五裡的黃土路，到街上買菜、備辦八十人份的油鹽米柴，(往往都是我叫醒菜販早起做生意)再匆匆的趕回來，早餐後掃地，並每天打六百桶的井水， 供全寺住眾使用；還負責男眾廁所的清潔工作，那時少有刷洗的清潔工具，我都用手去刮洗扒除；寺中有人往生瞭，我幫忙用木箱裝置，抬出去火葬；每逢秋收時期，我都挑著擔子替寺廟去收租。從勞動體力中，養成堅忍不拔，吃苦耐勞的性格。我開山建寺、做各種佛教事業，都有很多人護持、幫忙，皆能順利完成，實在是過去為大眾服務的因緣所致。

　　1烹飪

　　"飲食有妙味，色香味俱佳"，使傢庭和樂的方法雖多，但莫過於一個作主婦的能燒出一手好菜，讓忙碌瞭一天的丈夫和孩子覺得熱騰騰、香噴噴的晚餐，是一日工作讀書之後最大的企盼。因為，這不單是一道菜、一餐飯的問題，而是代表瞭人與人之間的關懷。現代社會，人們天天處在緊張、忙碌的壓力下，如果能夠再從用心的烹飪中獲得溫馨實惠的照顧，對人心的調適、鼓舞，遠勝過千言萬語。

　　食物的烹調，不在山珍海味，而在於精潔、衛生，讓大眾吃出健康，吃出歡喜。

　　在佛門，擔任烹調工作的人稱為"典座"，《僧堂清規》雲："此職主大眾齋食，故時時改變食物，大眾受用安樂為妙。"《永平元禪師清規》也說："調辨供養物色之術，不論物細，不論物粗，深生真實心、敬重心為詮要。"

　　美食是中華文化重要的一環，所以，烹飪不光是將生食煮熟，烹飪是一種藝術，必須註意食物色、香、味、形的調配，火候的控制，燒出可口又令人吃得歡喜的菜肴。以下我試著開一些菜單，提供給烹飪者參考：

　　紅燒蘿卜、菠菜百葉、海帶生薑絲、黃瓜油面筋、烤麩竹筍、蒸豆腐。

　　湯：豆包、豆腐、白菜、蕃茄。

　　點心：炒面。

　　紅燒冬瓜、紅燒芥菜、奶油白菜、八寶豆腐、面筋炒青椒、生薑油面筋。

　　湯：味噌、海帶、豆腐。

　　點心：糯米飯(甜)。

　　紅燒馬鈴薯、糖醋冬白、雪裡紅豆腐、豆腐團、紅燒素鹵雞、胡椒炒瓠子。

　　湯：什錦湯。

　　此外，另提供一些餐點菜式如下：

　　小菜：黃豆、花生、醬瓜、豆渣、咸菜、豆腐、嫩薑面筋、泡菜、黃瓜、豆芽、萵苣、菜心、紫菜豆皮酥、西瓜皮、蘿卜絲、空心菜、蘿卜幹、豆腐乳、豆瓣醬、涼拌榨菜、炒茭白筍、涼拌海帶、鳳梨木耳、豆幹菠菜、鹽拌四季豆、芹菜炒豆幹、玉米香菇丁、涼拌小黃瓜、醃小白菜加豆幹、茼蒿涼拌豆幹。

　　早點：稀飯、豆漿、湯面、漿粥、煨面、藕粥、攤餅、饅頭、包子、花卷、燒賣、蒸餃、麥片、綠豆粥、紅豆粥、煎油餅、小米粥、八寶粥、燒餅油條、牛奶面包、牛奶稀飯、燒餅草菇、糯米桂圓粥。

　　冷盤：腰果、紫菜、烤麩、金針、香菇、豆皮、醋面筋、毛豆夾、營養豆腐、涼拌幹絲、糯米甜藕、蘆筍沙拉、小玉米筍沙拉、三明治沙拉。

　　菜類：冬白菜、炒三冬、炒冬菇、蒸茄子、蒸豆腐、空心粉、豆腐團、紅燒蘿卜、烤麩竹筍、紅燒冬瓜、菠菜豆腐、炒什錦菜、奶油白菜、糖醋白菜、紅燒馬鈴薯、大白菜豆腐、白菜百葉卷、菠菜百葉卷、面筋炒青椒、木耳炒生薑。

　　湯類：營養湯、豆皮湯、玉米湯、三鮮湯、三冬湯、酸辣湯、粉絲湯、海帶豆腐湯。

　　總之，烹飪務求在物質享受的同時，得到精神上的享受，讓大傢在喜悅的飲食中，吃出健康的身體、安詳和諧的傢庭，提高人生意境，達到寓教於食的目的。

　　六、修持

　　"方便有多門，歸元無二路"，佛教為瞭因應不同根器眾生的需要，因而施設種種不同的修行法門，諸如禮佛拜懺、念佛參禪、聽經聞法、止觀雙修等，乃至尋師訪友、參禪論道等，都是找回自性的修持法門。

　　1尋師

　　學佛容易遇師難。學佛首先要參訪明師，不得明師指導，隻恐自己盲修瞎練，到頭來徒然浪費光陰。因此，參訪明師，尋訪善知識是學佛重要的一課。

　　佛陀曾告訴弟子："菩提近因，莫過善友。"善知識就是善友。又說："善知識 者是全梵行，由此便能離惡知識，不造諸惡，常修眾善，純一清白，具足圓滿梵行之相。由是因緣，若得善伴，與其同住，乃至涅槃，事無不辦，故名全梵行。"什麼樣的人才是值得親近的善知識呢？

　　修習梵行的僧人。

　　會說佛法的大德。

　　證果悟道的聖者。

　　導我入道的明師。

　　志同道合的益友。

　　《瑜伽論》亦說，善知識具有十種功德：調伏；寂靜；惑除；德增；

　　有勇；經富；覺真；善說；悲深；離退。

　　1論道

　　談論人生的真理，稱為論道。

　　經由論道，可以瞭解生命的含意，解除對人生的迷惑，進而在佛法之中找到安止處。歷代文人學士如唐代韓愈與大顛禪師、李翱與藥山禪師，宋代歐陽修與明教、祖印禪師，蘇東坡與佛印禪師的論道，既闡明瞭佛法的微妙、宇宙人生的真諦，又滿足瞭他們追求真理的饑渴，並且安住瞭他們的身心。

　　論道的方式有：小參，即與師長接心，藉著請示問題獲得師長的開示；辯經，對義理提出自己的看法，互相討論；辯論會，就一個主題，提出不同看法加以辯論；座談會。其中以座談會的形式較富變化，可綜合以上三者進行。

　　1念佛

　　念佛是持念佛菩薩名號的一種修行，在忙碌動蕩的現代生活中，念佛是最方便而容易奉行的修行法門。

　　念佛不受時間、空間的限制，任何時候，任何地點，都可以修持，是各種修行法門之中，最為方便的一種修行。

　　1禪悅

　　入於禪定者，其心愉悅自適，稱為禪悅，是從參禪打坐中獲得的法喜。《華嚴經．凈行品》說："若咽食時，當願眾生，禪悅為食，法喜充滿。"《維摩經．方便品》也說："現有眷屬，常樂遠離。雖服寶飾，而以相好嚴身；雖復飲食，而以禪悅為味。"又入於禪定，身心適悅，能長養肉體，資益慧命，如同食物之能長養肉體，存續精神，因此稱為禪悅食。《心地觀經》卷五說："唯有法喜禪悅食，乃是聖賢所食者。"

　　禪悅是一種信仰的喜悅、安靜的喜悅、發心的喜悅、自我內心的喜悅。你沒有禪悅的體會，就會覺得欲樂寶貴，而佛法不寶貴。所以，要從生活中、打坐中，去體會佛法的妙味，而獲得禪悅，獲得法樂。《維摩經》說："吾有法樂，不樂世俗之樂。

　　"法樂，就是禪悅。你沒有禪悅，世間的金錢會壓倒你，感情的洪流會沖沒你；有瞭禪悅，自然就有無欲之樂。

　　1法喜

　　法喜，又稱法悅。因聽聞佛陀教法起信而心生喜悅。如《六十華嚴》卷二："佛音能起歡悅心，普令眾生得法喜。"

　　喜悅，稱為法喜。法喜可以從發心行善、參加法會、跑香經行、聽經聞法、念佛行道、出坡作務、典座行堂、朝山雲遊、抄經繪畫、插花烹飪、唱歌舞蹈中獲得，甚至日常行住作臥中，隻要有佛法，不論苦樂，凡事都能夠"心甘情願"，喜悅之心自然不斷湧現，必然"法喜充滿"。

　　1止觀

　　止是停止、止息的意思。即停止一切的心念而住於無念之中；摒除一切的妄想，令生正定的智慧。觀是觀想、貫穿的意思。即息散亂的妄想之後，進一步觀想諸法，以發真智，徹悟諸法實相的本體。止即要止息一切諸法妄念，為靜態、消極性地不造作，也就是禪定門。觀即要觀想緣境、觀想光明，為動態、積極性地再用功，為智慧門。此二者如車之兩輪、鳥之雙翼，為求道者修禪發慧之要門。

　　大傢在日常生活之中，如果能修持止觀法門，對生活、事業，一定會有莫大的助益。在忙碌不停的生活裡，每一天我們應該給自己幾分鐘的時間安靜下來，對工作做一全盤的計劃。一個月，乃至一年之間，能夠撥出幾天的工夫來實踐止觀法門，使我們的人生更上軌道。

　　一般人都以為佛教講四大皆空，講苦空無常，因此學佛以後一定要吃苦，甚至要遠離人群，這才是真正的學佛。其實，佛陀示現、成道、教化都在人間，並且以人為主要的教化對象，尤其佛陀所說的法，無非是要讓我們離苦得樂，建立幸福美滿的人生，所以佛教實際上是一個歡喜快樂的宗教，是一個最具人間性、生活性的宗教。

　　上述的佛教育樂生活，尤其印證瞭佛法的生活性，所謂行住坐臥、穿衣吃飯、搬柴運水，無一不是佛法，因此，我們修學佛法，固然要向經藏去探尋，向善知識去參訪，但也不能忘瞭在我們的日常生活中，吃飯、穿衣、睡覺，處處都有佛法，隻要我們在生活中多用一點心去體會、去實踐，必能享有"吾有法樂，不樂世俗之樂"的幸福人生。